Aby wykiełkować, nie może mieć za sucho. Siew pietruszki wykonuje się wczesną wiosną albo tuż przed zimą. Sieje się od razu do gruntu. Siew pietruszki w pojemnikach nie zawsze się udaje. Nasiona wschodzą bowiem wolno, trzeba też pamiętać o systematycznym lecz jednocześnie umiarkowanym podlewaniu. Fot. Niepodlewam Siew pietruszki nie jest trudny. Problem to jej długie wschodzenie. Poza tym nie w każdej ziemi pietruszka dobrze rośnie. Dlatego przed siewem bardzo ważne jest staranne przygotowanie ziemi. Tak samo sieje się pietruszki korzeniowe oraz naciowe. Termin siewu pietruszki Marzec Kwiecień – najlepiej tylko pierwsza połowa Uwaga! Wiosną teoretycznie pietruszkę można siać nawet w maju. Jednak gdy wiosna jest ciepła i sucha, tak późny siew pietruszki prawie zawsze oznacza małe zbiory. Pietruszka wschodzi wtedy słabo i częściej ma rozwidlone korzenie. Listopad Grudzień Uwaga! Siew pietruszki na zimę określa się jako „pod grudę” lub „ozimy”. Tak siana pietruszka wschodzi dopiero wiosną. Największą zaletą siewu przed zimą jest brak konieczności podlewania pietruszki. Na przedwiośniu gleba jest wystarczająco wilgotna. Więcej o siewie ozimym pietruszki CZYTAJ TUTAJ Nasiona pietruszki są drobne. Najlepiej siać je na głębokość 1 cm. Fot. Niepodlewam Głębokość siewu Pietruszkę najlepiej siać na głębokość 1 cm. Zbyt głęboki siew pietruszki (ponad 2 cm) powoduje, że siewki są słabsze. Gdzie siać Pietruszka może być siana w gruncie, w tunelach foliowych, nieogrzewanych szklarniach. Możliwa jest również uprawa w donicach, np. na balkonie, ale jest ona trudna. Pietruszkę sieje się zwykle w rzędach co 20-35 cm. Jaka ziemia Pietruszkę najlepiej siać w drugim roku po oborniku lub ewentualnie, jeśli ziemia jest urodzajna, w trzecim roku. Pod siew pietruszki nie nadaje się ziemia kamienista, twarda, kwaśna, ze stojącymi kałużami po deszczu. Pietruszka wtedy słabo rośnie i często ma rozwidlone korzenie. Jedną z przyczyn rozwidlania się korzeni pietruszki jest twarda, kamienista ziemia. Fot. Niepodlewam Kiełkowanie Pietruszka kiełkuje już w temperaturze od 2 stopni Celsjusza (gleby). Pierwsze zielone listki pojawiają się zwykle po 14-28 dniach. Jeśli ziemia jest sucha, trzeba czekać jeszcze dłużej. Dlatego posianą pietruszkę trzeba podlewać, ale umiarkowanie. Nadmiaru wody pietruszka nie lubi. Siewki wytrzymują przymrozki do minus 3-4 stopni Celsjusza. Znoszą też krótkie mrozy nawet do minus 9 stopni Celsjusza. Pietruszka wschodzi wyjątkowo długo. Czasami, gdy wiosna jet sucha, trzeba czekać nawet ponad miesiąc. Fot. Niepodlewam Warto wiedzieć Wiosną siew pietruszki warto łączyć z siewem rzodkiewki. Nasiona pietruszki i rzodkiewki sieje się w tym samym rzędzie. Pierwsza zawsze wschodzi rzodkiewka, wyznacza rzędy i rozpulchnia ziemię, co pietruszka lubi. Gdy rzodkiewka jest gotowa do zbioru, pietruszka jest malutka. Dopiero wtedy pietruszka zaczyna szybciej rosnąć. Jak zapobiegać rozwidlaniu korzeni pietruszki CZYTAJ TUTAJ
cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć, do miski włożyć mięso mielone, rozbite jajko, podsmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, namoczoną w mleku bułkę tartą, natkę pietruszki i przyprawy, wymieszać i szybko wyrobić (długie wyrabianie sprawi, że pieczeń będzie twarda), połowę mięsa ułożyć w keksówce,Spaghetti carbonara to danie łatwe do przygotowania i bardzo smaczne oraz sycące Spaghetti alla carbonara to jedna z szybszych włoskich potraw, które sami możemy zrobić w domu. Carbonarę nie tylko przyrządza się szybko i łatwo, ale jest ona bardzo sycąca. Jak zrobić spaghetti carbonara? SKŁADNIKI 2 jajka, 90 g boczku wędzonego (w oryginale występuje albo bekon albo szynka parmeńska), 160 g makaronu spaghetti, 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka oliwy z oliwek, 30 g tartego parmezanu, sól morska do smaku i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Jajka należy sparzyć wrzątkiem, wbić do głębokiego talerza i roztrzepać widelcem, odstawić. Boczek pokroić w poprzek na 0,5 cm paseczki, jeśli ma twardą i grubą skórę, odkroić ją. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, przykryć. Posiekać czosnek oraz natkę pietruszki. Na patelnię wlać oliwę dodać boczek i smażyć na małym ogniu. Boczek ma się lekko podtopić i tylko delikatnie zrumienić. Dodać czosnek oraz natkę pietruszki i smażyć na małym ogniu. Trzymając patelnię na małym ogniu, dodajemy makaron i mieszamy. Odstawiamy z ognia i mieszamy z połową sera oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gdy dno patelni nieco ostygnie, ale makaron będzie ciągle gorący, polać go roztrzepanymi jajkami i mieszać, aż cały pokryje się masą jajeczną. Jajka nie mogą całkowicie ściąć się od gorącej patelni, mają utworzyć delikatny, kremowy sos, i tylko trochę zgęstnieć od gorącego makaronu. Od razu podawać, doprawiając solą oraz posypując dodatkowym serem. Natkę stosujemy jako przyprawę do zup, sosów, sałatek i surówek. Ma ona intensywny zapach i nadaje potrawom niepowtarzalny aromat i smak. Uprawa pietruszki nie należy do najłatwiejszych, ale jej walory zdrowotne i smakowe są ogromne, warto więc mieć pietruszkę w swoim ogródku warzywnym. Uprawa. Pietruszka jest rośliną dwuletnią. Tym sposobem pokroicie całą paczkę pieczarek w jedną chwilę. Podpowiadamy tez, czy przed krojeniem zdejmować z pieczarek skórkę. Kuchenne triki nie tylko ułatwiają, ale przede wszystkim przyspieszają pracę w kuchni. W restauracjach poza kucharzami pracują pomoce kuchenne, których zadaniem jest obierać, kroić i szatkować. Gdy takiego pomocnika nie macie w swojej kuchni, musicie szukać sposobów jak ten z TikToka. Jak sprytnie pokroić pieczarki? Użytkowniczka Tiktoka zaprezentowała na swoim koncie ciekawy sposób na szybkie pokrojenie góry pieczarek. Użyła w nim... krajalnicy do jajek. Ten niepozorny przedmiot, który pozwala równiutko pokroić jajko na plasterki, będzie też przydatny jeśli musicie pokroić dużą ilość pieczarek. Zamiast noża, którym trzeba poruszyć 5-6 razy, żeby każdą pieczarkę zamienić na plasterki, możecie użyć krajalnicy z metalowymi żyłkami, które z taką samą łatwością jak jajko na twardo, potną na plastry świeżą, miękką pieczarkę. Adobe Stock Sposób użycia został zaprezentowany na filmie i wygląda tak: Przygotujcie pieczarki, tj. oczyśćcie każdy grzyb z ziemi, opłuczcie i jeśli potrzebujecie, to obierzcie ze skórki. Otwórzcie krajalnicę i ułóżcie na niej pojedynczą pieczarkę, a następnie zamknijcie mechanizm z żyłkami. Pokrojone plasterki odłóżcie na talerz, a na otwartej krajalnicy ułóżcie kolejną pieczarkę. @ easiest way to cut your mushrooms. all you need is an egg cutter and obviously some mushrooms. #tippsandtricks #tippsundtricks #hack #trick #romaniatiktok #deutschlandtiktok #foodtok #fyp ♬ Slow Motion - AMARIA BB Czy obierać pieczarki przed użyciem? Istnieją dwie szkoły obierania pieczarek: Obieranie pieczarek. Zwolennicy obierania uważają, że na skórce, nawet opłukanej, nadal w zakamarkach kryje się brud. Dodatkowo dopiero obrane grzyby uważają za przygotowane do jedzenia. Zawsze więc obierają je poza czyszczeniem Nieobieranie. Ta grupa uważa, że skórka jest tak miękka i cienka, że zupełnie nie przeszkadza w jedzeniu. Zwolennicy nieobierania mają dodatkowy argument, jeśli chodzi o pieczarki brunatne. Zdjęcie brązowej skórki kompletnie nie ma sensu, bo upodabnia ozdobną odmianę do zwykłej Czy któraś z metod jest więc właściwa? Najlepiej połączyć obie i zacząć stosować zasadę, że gdy szykujecie pieczarki do smażenia czy gotowania, nie ma potrzeby zdejmowania skórki, jeśli zostały w niej jakieś zanieczyszczenia, to i tak zostaną ugotowane. Jeśli natomiast przyrządzacie pieczarki na surowo, na przykład dodacie je do sałatki, bezpieczniej jest zdjąć skórkę. Źródło: TikTok/ Ziemniaki ugotować i utłuc (lub pokroić w kostkę i wrzucić do zupy. Gotować około 15 minut, aby były miękkie). Pokroić natkę pietruszki i dodać przed końcem gotowania. Z brzuszków z karpia ściągnąć skórę, pokroić w paski i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką. Odłożyć na chwilę do lodówki.
W jaki sposób wybierać świeże i zdrowe warzywa? Jak długo można przechowywać warzywa w domu, aby pozostałe świeże i wartościowe? Po czym poznać, że warzywa są świeże, dojrzałe i zdrowe: marchew, ogórki, papryka, pasternak, patisony, pieczarki, pietruszka, pomidory, por… Jak przechowywać marchew? Świeże korzenie powinny być średniej wielkości, twarde, chrupkie, nie wiotkie i mieć równą i gładką, równomiernie pomarańczową skórkę bez plam i zielonych przebarwień na końcu. Świeża marchew w pęczkach ma soczystozieloną sztywną nać. Najsmaczniejsza marchew ma ostry koniec. Marchew nabiera gorzkiego smaku, kiedy jest przechowywana razem z dojrzałymi owocami wytwarzającymi etylen (szczególnie jabłkami, gruszkami), pomidorami lub ziemniakami. Powinna leżeć wyłącznie w szufladzie lodówki lub lekko chłodnej wilgotnej piwnicy w temperaturze 2-4°C. Przed więdnięciem zabezpieczy ją odcięcie natki, a przed wysychaniem wilgotny papier lub wilgotny ręcznik kuchenny. Nie powinno się jej myć, ponieważ szybko powstają na niej plamy, ani owijać w folię, ponieważ wtedy gnije. Młoda marchewka w pęczkach po usunięciu natki pozostanie świeża w chłodzie i ciemności nawet przez 10 dni, letnia marchew po umyciu najwyżej przez 3 tygodnie, a jesienne odmiany przez kilka miesięcy. Marchew można zamrozić na 8-10 miesięcy. Wcześniej trzeba ją wyszorować, obrać, pokroić i blanszować przez 3 minuty. Marchew można zakonserwować w słoiku na zimę. Jak przechowywać ogórki? Świeże ogórki są twarde i mają niepomarszczoną skórkę, są aromatyczne, soczyste i mają niedojrzałe nasiona. Do kiszenia powinno się wybierać świeże ogórki z niewytartymi „kolcami”. Świeże ogórki najlepiej przechowają się owinięte w wilgotny ręcznik w ciemniej i chłodnej piwnicy w temperaturze około 12°C, z dala od owoców i warzyw (szczególnie pomidorów), aby nie zmiękły i nie straciły aromatu. Ogórek jest bardzo wrażliwy na działanie etylenu. Źle znosi niską temperaturę panującą w lodówce, w dolnej szufladzie ogórki poleżą przez tydzień. Przekrojonego ogórka trzeba spożyć w ciągu 1-2 dni. Ogórków raczej nie zamraża się, ponieważ tracą na wyglądzie. Amatorzy świeżego zapachu ogórka w zimie mogą je zetrzeć na tarce i zamrażać w małych porcjach. Jak przechowywać paprykę? Świeża papryka ma gładką lśniącą skórkę, jest mięsista, soczysta i aromatyczna. Ponieważ jest silnie opryskiwana pestycydami, dlatego powinna by przed spożyciem dokładnie myta. Czerwona papryka ma więcej witaminy C i karotenu, zielona jest bogata w krzem. Słodka i ostra papryka jest bardzo wrażliwa na zimno i nie powinna być przechowana w lodówce. W ciemnym, chłodnym miejscu w temperaturze 10°C można przechować paprykę nawet przez miesiąc. Przykryta wilgotnym kuchennym ręcznikiem jest bardziej trwała. W lodówce jest zbyt zimno dla papryki, w dolnej szufladzie poleży najwyżej przez 5-7 dni, a w pokojowej temperaturze zaczyna więdnąć po 2-3 dniach. Zielona papryka może dojrzewać zmieniając barwę na czerwoną. Świeża czerwona papryka przechowuje się lepiej niż zielona. Ostrą papryczkę chili suszy się przez 4-6 tygodnie. Zarówno słodka jak i ostra papryka po oczyszczeniu i pokrojeniu nadaje się do mrożenia i domowych przetworów. Paprykę chili można włożyć z ziołami do oleju. Jak przechowywać pasternak? Korzenie świeżego pasternaku łatwo się łamią, mają napiętą skórkę. Należy wybierać nie grube, sztywne korzenie o białym lub kremowym zabarwieniu i długości do 20 cm. Duże i grube są często łykowate i służą jako karma dla zwierząt. Pasternak zbierany przed przymrozkami smakuje jak marchew z ziemniakami. Pasternak zbierany po przymrozkach ma korzenny i słodkawy aromat, smak przypominający seler, lubczyk i orzechy. Nie jest łatwo odróżnić korzeni pasternaku od pietruszki, są one jednak większe (20 cm – 30 cm) i grubsze i nie mają nasady liści. Korzenie pasternaku łatwo wysychają podczas przechowywania. Niemyte poleżą w suchym pomieszczeniu o temperaturze 2°C przez kilka miesięcy. Owinięty w lekko wilgotny ręcznik papierowy pasternak można przechować w szufladzie w lodówce przez 2-3 tygodnie. Pasternak można zamrozić na rok po uprzednim blanszowaniu przez 3-5 minut. Jak przechowywać patison? Należy wybierać patisony z nieuszkodzona skórką i nasadą łodygi, inaczej popsują się szybko. Duże patisony mają gorszy smak niż mniejsze i trzeba je przed spożyciem ubrać ze skórki. Patisony można przechować w chłodnym pomieszczeniu tylko przez kilka dni. Jak przechowywać pieczarki? Należy wybierać całkowicie białe, małe pieczarki z zamkniętymi kapeluszami i krótkimi trzonkami. Długo przechowywane pieczarki mają kremowy kolor, otwarte kapelusze i wydłużone trzonki. Poza tym są włókniste, przebarwiają się podczas gotowania. Duże pieczarki mogą zawierać duże stężenia nawozów i pestycydów. Pieczarki można przechować w otwartym pojemniku w lodówce przez 2 dni. Oczyszczone i pokrojone zamraża się w małych porcjach. Jak przechowywać pietruszkę? Korzenie świeżej pietruszki są sztywne, kremowo-białe, mają napiętą skórkę i nie zaschniętą nasadę liści. Korzenie pietruszki bez natki można długo przechowywać w szufladzie lodówki. W ciemnej, wilgotnej i chłodnej piwnicy poleżą w piasku przez wiele miesięcy. Natkę przechowuje się w lekko wilgotnym woreczku foliowym w lodówce z daleka od chłodzącej płyty. Natka nie powinna być zmoczona wodą ani leżeć zgnieciona. Świeżą natkę pietruszki można zasuszyć lub zamrozić po pokrojeniu i zmieszaniu z solą. Jak przechowywać pomidory? Świeże i dojrzałe pomidory mają jasny czysty kolor (w odcieniach od ciemnoczerwonego do malinowoczerwonego lub żółty), gładką skórkę, odpowiedni dla gatunku kształt i przyjemny aromat. Nie powinny mieć uszkodzonej skórki. Fragment zielonej gałązki powinien być aromatyczny, soczysty i ciemnozielony. Pomidory przechowywać z daleka od innych warzyw i owoców, najlepiej w ciemnym i przewiewnym miejscu w temperaturze pokojowej ok. 12°C-15°C. Pomidory na gałązce rozwiną swój aromat w temperaturze 16°C-18°C. Pomidory nigdy nie powinny leżeć razem z ogórkami szklarniowymi. W chłodzie twardnieją, w słońcu tracą aromat. Tylko bardzo dojrzałe pomidory można przechować w szufladzie lodówki przez kilka dni. Nie do końca dojrzałe szybko dojrzewają przechowywane w papierowej torbie z owocami wytwarzającymi etylen (np. jabłkami) lub owinięte w gazetę i położone w ciepłym miejscu. Przechowywane dłużej niż 4-5 dni szybko tracą swoje odżywcze właściwości. Dojrzałe w takich warunkach szybko się psują. Można je zamrozić, lecz nie surowe. Przed mrożeniem pomidory powinno się wymyć, usunąć twarde części, pokroić, przyprawić solą, cukrem i pieprzem, gotować przez 10 minut. Po ostudzeniu zamrozić w porcjach. Pasteryzowane pod koniec lata zachowują wiele cennych składników i są zdrowsze niż świeże kupowane zimą. Pomidory można po pokrojeniu suszyć, najlepiej w słońcu przez kilka dni lub przez kilkanaście godzin w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (w temperaturze 60°C-65°C). Jak przechowywać pora? Por zimowy ma krótką sztywną białą część, ostry smak. Por sałatkowy (letni) ma długą jasną część, delikatniejszy smak. Oba gatunki powinny mieć sztywne zielone liście bez plam, białe i nie zżółkłe korzenie. Tworząca się wśród liści łodyga ze zgrubieniem świadczą o tym, że por jest z poprzedniego sezonu. Por powinien być przechowywany w chłodniej piwnicy lub w lodówce z dala od owoców i warzyw wytwarzających etylen. W chłodnym i suchym pomieszczeniu cały por owinięty płótnem lub papierem zachowa świeżość przez 7-10 dni, przekrojony tylko jeden dzień. Części pora można wymyć, pokroić, posolić i przechować w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2 dni. Powinien być przechowywany z dala od delikatnych owoców i produktów mlecznych (szczególnie masła), ponieważ jego silny zapach może zmienić ich smak. Por można po rozdrobnieniu zamrozić, a po rozmrożeniu wykorzystać do przyrządzania tylko gotowanych potraw. (przechowywanie warzyw) Rady jak przechowywać warzywa zawarte są w cyklu artykułów Przechowywanie żywności w domu. Warzywa. Rady jak prawidłowo przechowywać w lodówce i w zamrażarce owoce, mięso, jaja, resztki potraw, produkty spożywcze znajdują się w zakładce Przechowywanie żywności.Jak sprawnie pokroić pietruszkę? Mamy zatem wystarczająco dużo powodów, by posypywać pietruszką wszystko, co się da. Warto też pić sok z pietruszki oraz jeść pietruszkowe pesto. Ale to zdrowe warzywo nie musi być solistą w kuchni. Może też tworzyć ciekawe kulinarne duety, np.z czosnkiem, grzybami, owocami morza czy ziemniakami. Od kiedy zaczęłam sadzić cukinię w własnym ogrodzie to mam jej pod dostatkiem. To warzywo rośnie bardzo szybko i nie wszystko da się zjeść na bieżąco, dlatego dużą część cukinii wykorzystuję na zrobienie przetworów na zimę. Jednym z nich jest sałatka z cukinii i natki pietruszki z dodatkiem czerwonej papryki, cebuli oraz papryczki chili. Przepis na sałatkę z cukinii i natki pietruszki do słoików jest bardzo prosty, jednak trzeba poświęcić trochę czasu na pokrojenie wszystkich składników. Do zrobienia takiej sałatki najlepiej wykorzystać młodą cukinię, ponieważ nie musimy jej obierać, wystarczy tylko umyć i pokroić. Pomimo iż w składnikach jest papryczka chili to sałatka z cukinii i natki pietruszki do słoików jest łagodna w smaku. Ja wykorzystałam cukinię żółtą, ponieważ taką mam w ogrodzie, ale może być ona również zielona lub jedna taka, druga taka, wówczas sałatka będzie bardziej kolorowa. Sałatka z cukinii i natki pietruszki do słoików idealnie pasuje do mięsnych obiadów, a także będzie świetnym dodatkiem do kanapek. Składniki na Sałatkę z cukinii i natki pietruszki do słoików: 2 kg cukinii (u mnie żółta, ale może być zielona)3 cebule2 czerwone papryki1 papryczka chili4 ząbki czosnkupęczek natki pietruszki2 płaskie łyżki soli1 łyżka gorczycy1/2 szklanki octu spirytusowego 10%1/2 szklanki cukru1/4 szklanki oleju rzepakowego Przygotowanie Sałatki z cukinii i natki pietruszki do słoików: Cukinie umyć, przekroić na pół i pokroić w niegrube plastry lub ćwiartki. Przełożyć do dużej miski. Jeżeli cukinia ma ziarna to umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w cienkie paski. Przełożyć do miski z cukinią. Cebule obrać, przekroić na pół i pokroić w plasterki. Przełożyć do obrać, pokroić w paseczki, dodać do pozostałych składników. Natkę pietruszki umyć, drobno posiekać, przełożyć do miski z warzywami. Do warzyw dodać sól, całość dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie do sałatki dodać cukier, ocet spirytusowy, gorczycę i olej rzepakowy. Ponownie wymieszać i odstawić na 30 minut. Surówkę przełożyć do umytych i osuszonych słoików. Wlać powstałą zalewę. Słoiki większego garnka wyłożyć bawełnianą ścierką, włożyć zakręcone słoiki i wlać wody tak, aby sięgała do 3/4 wysokości słoika. Garnek przykryć, wstawić na gaz, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Garnek zdjąć z ognia, chwilę przestudzić i jeszcze ciepłe słoiki wyjąć, a następnie ułożyć dnem do góry na ścierce. Pozostawić do całkowitego wypróbować przepis na sałatkę z cukinii i chili do słoików. .
jak szybko pokroić natkę pietruszki
